Có thể bạn thích công thức này Tự muối dưa hành và dưa kiệu ngon chống ngán cho ngày tết. Ngoài những món ăn đặc trưng ngày tết như bánh trưng, giò xào,
Video Dưa hành và dưa rau muống





Có thể bạn thích công thức nàyTự muối dưa hành và dưa kiệu ngon chống ngán cho ngày tết.

Ngoài những món ăn đặc trưng ngày tết như bánh trưng, giò xào, măng nấu, thịt nấu đông.... thì dưa hành và dưa kiệu là 2 món không thể thiếu. Dưa hành và dưa kiệu là hai món ăn giúp chống ngán rất tốt, làm cho bữa ăn trong ngày tết của gia đình bạn trở nên ngon và dễ tiêu hơn.



Dưa kiệu muối

Làm dưa hành, dưa kiệu làm sao cho ngon và không bị hăng không quá khó. Còn mua ở ngoài hàng đôi khi cũng không được ưng ý về độ trắng, giòn. Các chị em cùng Bepnhata.com tham khảo hai cách muối dưa hành và dưa kiệu dưới đây nhé :

1 Dưa kiệu muối :

Để muối dưa kiệu các chị em cần chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau :
- 1 kg củ kiệu
- 200 g đường
- ½ (một phần hai) lít dấm
- 1 bát muối trắng,
- Nguyên liệu khác:
1 muỗng vôi trắng, 1 muỗng phèn chua, 1 bát tô tro bếp.
- 10 quả ớt đỏ tươi

Các bước thực hiện muối dưa kiệu :

- Kiệu đem cắt bỏ phần rễ và lá.
- Hoà 1 muỗng phèn chua với 1 lít nước ấm.
- Hoà 1 muỗng vôi trắng với 1 lít nước để lấy nước vôi trong.
- Hoà 1 tô tro bếp với nước, để tro lắng lấy nước trong.
- Sau đó, cho kiệu vào ngâm với nước tro 1 đêm để bớt đi vị hăng. Sáng sớm mai, đem kiệu xả sạch với nước lạnh rồi để ráo.
- Ngâm kiệu vào nước phèn chua, phơi ra nắng buổi sáng sớm khoảng 4 tiếng.
- Sau đó, vớt kiệu, xả sạch, đem ngâm vào nước vôi 2 giờ nữa.
- Đổ kiệu ra rổ, đem phơi cho đến khi kiệu hơi héo bề mặt.
- Hòa đường vào với giấm rồi nấu sôi, để nguội.
- Ớt tươi, bổ đôi, bỏ hạt, thái lát vừa ăn.
- Xếp kiệu và ớt vào lọ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước đường và giấm vào sao cho ngập hết kiệu.
- Để sau 10 ngày là dùng được.
- Nếu bạn dùng món này trong thời gian dài, có thể nấu nước đường và giấm mới, sau đó cho vào kiệu để tránh không bị chua và đóng váng trên bề mặt.
Các bước muối kiệu tuy hơi mất thời gian nhưng món kiệu của bạn sẽ thơm ngon và giòn hơn những cách làm thông thường. Chắc chắn kiệu đi mua ngoài hàng sẽ không thể ngon giòn và trắng như cách làm trên.

2 Cách muối dưa hành :
Cách muối dưa hành sẽ không mất thời gian như muối dưa kiệu nhưng không phải vì thế mà dưa hành kém ngon hơn đâu nhé. Để làm dưa hành ngon, giòn trước hết chị em cần Lưu ý khâu chọn hành nhé. Nên mua loại hành nhỏ, củ trắng (gần gần như củ kiệu) đem về bóc vỏ ngoài, khứa dọc 2-3 khứa để sau này nước ngâm dễ thấm vào. Đem phơi khô.



Dưa hành muối

Các chị em cần chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để muối dưa hành :

- 1 kilogram hành khô.
-nước vo gạo.
-muối, đường, giấm trắng.

Các bước thực hiện muối dưa hành :

- 1 kilogram hành khô không bóc vỏ, cho vào chậu ngâm nước vo gạo, bỏ thêm ít muối hột, ngâm trong một đêm.
- Sáng hôm sau, đổ nước vo gạo, thay bằng nước lã, cũng bỏ thêm muối vào ngâm như trên, ngâm thêm một ngày (ngâm hành có tác dụng cho hành đỡ cay hơn). Sau đó bóc vỏ, cắt rễ, để ráo nước.
- Bước tiếp theo, chúng ta đun nước sôi, để nước giảm nhiệt độ, có thể lấy ngón tay để thử nước, nước vừa đủ độ nóng ấm, không để nước nóng quá sẽ làm chín củ hành và sẽ rất khó lên men khi muối.
- Pha 2 muỗng muối, 2 muỗng đường, 2 muỗng giấm trắng vào 1 lít nước.
- Xếp củ hành vào lọ thủy tinh, đổ nước đã pha sẵn cho ngập, rồi nén như muối dưa.
Sau 1 tuần hành mới ăn được, ăn trước hành sẽ có mùi hăng.
Trên đây NgonNhi.com đã giới thiệu với chị em cách muối dưa hành và dưa kiệu, hai món ăn chống ngánrất tốt cho những ngày tết. Để tết có món dưa hành và dưa kiệu chua ngon mà không bị hăng thì ngay từ bây giờ chị em có thể qua chợ tìm mua nguyên liệu về sơ chế và muối.
Bepnhata.com Mong chị em thành công và ngon miệng !

Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

Thời TẠo cach nau banh da cua nướng bạch tuộc bạch quả kinh nui gạo đựng banh bao dua cach lam mon be xao chè khúc bạch món ngọt Trâm Phạm Giáng sinh Cách làm cá cookies dừa hạnh nhân bánh quy Trâm Tra sửa màu sắc ca loc goi rong nho Cách làm tương đen bà bầu tac nẩu cháo Thay nấu thịt ngon cach lam sinh to dau cách nấu sâm bí đao thit om ngo ri làm cá ngừ kho khóm mon bingsu Nghi峄乶 Flan dao nuong Vị trí phong thủy phòng bếp phải tránh sữa chua mùa hè banh pho mai kieu y Nau xoi mon mi giảm cân giữ dáng chả bắp thịt gà kho hạt dẻ ung thư thực phẩm cháy salad cach lam thit ba chi kho Bánh cua phô mai ga tan đào ngâm bánh nấm Chè khoai lang hanh nhan tóp coc cach lam noi sach Giò Chả Canh chua ca loc Trảng Bàng chả tôm bao mía đường lam mut xào trứng phở Việt Nam thịt om chuối đồ chay gà rang đồ trang trí bồi Bún bò Huế cay ấm ngày thu Cách làm cơm cuốn Cá lóc làm râu câu Cach lam Kim chi thit ga cá rô Dụng cụ Mâu thuẫn như bún bò Huế kem tuoi banh trung thu Sông Cửu Long mì Quảng gà món Trung Trâm Phạm banh mouse thom ngon gỏi bò cách làm nộm bò ghe hap bia vung tau lam mon com chay cha bong banh sinh nhat dep nước sốt salad tra vai giai nhiet sua chua du du ngon nui sốt gà cà chua cach lam kem ngon an vat thạch đậu đỏ mi spaghetti mon ngon cuoi tuan thạch phô mai salad trộn rau củ quả hến uống nước cây nước bu lô nước heo kho tàu bắp nấu cháo phở Núm kem tươi phủ dâu Banh chuôi chè chè vải rau câu quả chanh Cách làm cá khô mực ngào tương ớt cach nau ragu chay ngon Khe cach lam canh chua tom dat cu nang lam mi xao gion do bien Khai vị tráng miệng gà khô xé sợi ngon che dua Luong goi ga Hue ngon mỳ sò mi y thit bam hoa quả dầm trứng luộc